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山东白糖生产厂家告诉您白糖的分类
作者:山东白糖生产厂家 时间:2022-04-21 11:38:20 来源:原创
白糖分为二大类,即白砂糖和绵白糖。国外食用较多的是白砂糖,绵白糖首要在中国饮食文化圈内的国家或地区食用较多。各国对白砂糖的规范和分类不尽相同。咱们国家把白砂糖根据精粹程度的不同,划分为四个等级,分别是精制白砂糖、优级白砂糖、一级白砂糖、二级白砂糖。山东白糖生产厂家告诉您绵白糖分为三个等级,分别是精制绵白糖、优级绵白糖、一级绵白糖。
色彩皎白、颗粒如砂者,叫白砂糖;
色彩皎白、粒细而软,进口易化者,叫绵白糖。

山东白糖生产厂家告诉您白砂糖:是蔗糖的结晶体,纯度一般在99.8%以上,从化学角度看,这是很纯的物质了。白砂糖具有纯正的蔗糖甜味,除直接食用外,也是工业用糖的首要品种。


山东白糖生产厂家告诉您绵白糖:是细微的蔗糖晶粒被一层转化糖浆包裹而成的,其纯度与白砂糖适当。转化糖在这里起着变软、增香、助甜的效果。这是由于转化糖具有蜂蜜般的清香味(蜂蜜的首要组分便是转化糖)其甜度又大于蔗糖(以蔗糖的甜度为1,则转化的糖甜度为1.2),转化糖的较强的吸水能力坚持了糖粒的绵软,所以绵白糖的口感优于白砂糖。绵白糖宜直接食用,冷饮凉食用之尤佳,但不宜用来制造糕点
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